En-Quercetin™
- 高い紫外線吸収能力
- 高いUV吸収力で光酸化を抑え、製品の安定性と品質をしっかりと守ります。
- 優れた抗酸化作用
- 強力なラジカル除去作用が酸化の連鎖反応を断ち切り、成分の劣化や変質をしっかりと防ぎます。
- 風味への干渉が少ない
- 素材の味や香りがほとんどないため、製品本来の風味をそのまま活かすことができます。
概要
En-Quercetin R20 は、酵素処理イソクエルシトリンを主成分とした混合製剤で、高機能性素材です。水溶解性と安定性に優れているため、幅広い製剤への活用が可能です。
特性
| 種類 | Enzymatically Modified Isoquercitrin（EMIQ） 混合製剤 |
|---|---|
| 出発物質 | Isoquercitrin（ケルセチン-3-グルコシド） |
| 水への溶解度 | Isoquercitrin : 5~10g/L |
| 水への安定性 | 安定（沈殿なし） |
| 構成成分 | IQC, IQC-G1~Gn |
効果
1光酸化の抑制効果
飲料などの製品は紫外線（UV）にさらされると、活性酸素種（ROS）やフリーラジカルが発生し、成分の酸化や品質低下を引き起こすことがあります。
En-Quercetin R20はUVをしっかり吸収し、光による酸化反応を抑えることで、有効成分の安定性と製品品質の維持に貢献します。
2色素安定化効果
紫外線（UV）や可視光線は、色素分子の構造を変化させ、退色や変色を引き起こすことがあります。
En-Quercetin R20は、光エネルギーを吸収・緩和することで色素の分解を抑え、製品本来の色調と外観を長期間安定的に維持するようサポートします。